Joulutunnelmia SLY:niin merkeissä

Joulu lähestyy hurjaa vauhtia ja valmistelut on jo hyvällä mallilla. Pariltani saapui toissapäivänä ihana paketti, jonka otin käyttöön saman tien. Myös viime kuun Koiviston kahvikakkukin sai kruunauksen leivosten muotoon. Jos kahvikakku oli sellaisenaan hyvää, niin leivoksina ne olivat suorastaan taivaallisia! Kakun murustelin kulhoon, joukkoon sekoitin sidosaineeksi vähän Philadelphiaa. Massan pyörittelin paloiksi ja kastoin sulatettuun suklaaseen. Päälle vähän strösseleitä. Näitä meillä tullaan tekemään jatkossakin. Appelsiini ja suklaa, me like a lot.

Tämän kuun paketista tein piparkakkumutakakkua ja vähärasvaista versiota pannacotasta. Tosin sokerin määrää vähensin ohjeesta vähäsen, todella makeaa tuli silti. Vadelmat toivat jälkiruokaan kaivattua raikkautta. Kaikki oli erinomaisen makuisia. Leivoksia jäi vielä joitain, niitä säästelen kahvipöytään aattona. Mutakakku oli niin nopeaa ja herkullista, että aaton kahvipöydässä saattaa löytyä myös uusintaversio siitä.

Tässä paketti, joka oli pakattu kauniisti joulunpunaiseen paperiin. Pientä lahjapakettia joka pakkauksessa oli, en malttanut säästää jouluun, vaan avasin sen glögiä maistellessa. Paketissa oli siis myös glögiä, joka jäi kuvan ulkopuolelle. Lahjapaketista löytyi kynttilöitä, kisupiparimuotti ja ihania kuusenkoristeita, jotka ripustin saman tien kuuseen (mitä aikaisemmin kuusi tuodaan sisälle, sen parempi)

Ai niin, paketissa oli myös piparkakkumaustetta jonka löysin laatikosta kun kuvat oli jo otettu. Parini on osunut tälläkin kertaa aivan nappiin, iso kiitos sinulle siellä jossain!


Tässä vielä ohjeet:

Glögipannacotta
1 l täysmaitoa
2,5 dl sokeria
vaniljatanko
8 liivatelehteä

kiille:
4 dl laimennettua glögitiiistettä
2 dl hyytelösokeria
vadelmia tai muita marjoja

Laita liivatteet likoamaan
Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet erilleen
Kuumenna kattilassa maito, sokeri ja vaniljatanko. Sekoittele koko ajan.
Lisää liivatelehdet, sekoita.
Ota vaniljatanko pois ja jaa annoskulhoihin. Hyydytä väh. 4 tuntia.
Ripottele marjat päälle. Kuumenna glögi, lisäähyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä hetki ja lusikoi marjojen päälle kulhoihin.
Hyydytä jääkaapissa.

Piparkakkumudcake
250 g voita
300 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
2 rkl maissitärkkelystä
5 munaa

Paloittele suklaa, paloittele voi päälle ja sulata mikrossa. Vatkaa joukkoon sokeri ja piparkakkumauste. Jäähdytä. Sekoita massan joukkoon maissitärkkelys, lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Kun massa on tasainen, älä enää vatkaa.
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 200 asteessa 15 minuuttia. Kakku jää sisältä löysäksi.

Oikein ihanaa ja herkullista joulun aikaa kaikille!

Muokkaus:
En ymmärrä mitä on tapahtunut. Emo lähetti minulle jokin aika sitten viestiä, että en ole postannut joulukuun pakettia, vaikka sen saman tien naputtelin kun paketi sain. Epäonnekseni tietokoneeni hajosi enkä päässyt asiaa tarkistamaan. Mutkia tuli muutenkin aika tavalla matkaan, joten pääsin tarkistamaan asian vasta nyt. Olin ilmeisesti painanut "tallenna" kun piti painaa "lähetä". Ei taida oikein tämä bloggaus olla mun juttu!

Rapatessa roiskuu

Aina ei voi voittaa, ei edes joka kerta

Tämä päivä ei mennyt leipomismielessä ollenkaan nappiin. Aloin aamupäivällä leipoa SLY-pariltani saamastani ohjeesta Koiviston kahvikakkua. Tein taikinan valmiiksi ja napasin uunin päälle. Hetken päästä sitten aloin ihmetellä että mikä hirvittävä käry leviää ympäriinsä koko taloon. Palaako jossain, pitääkö soittaa peräti palokunta?

Uunista levisi kitkerääkin kitkerämpi savun haju, jolloin muistin suihkauttaneeni uuniin uuninpesuainetta edellisenä iltana ennen nukkumaanmenoa. Sitähän minä en enää tänään muistanut. Uuni pikapikaa pois päältä ja ovet sekä ikkuna auki käryn poistamiseksi. Uuninpesussa vierähtikin näpärästi lähes koko päivä, kun piti pestä sekä likaantunut uuni että kärvähtänyt pesuaine.

Satutinpa siinä samalla pestessä keskisormenikin, joka osui uunin katossa olleeseen tappiin. Haavasta tuli melko syvä ja verta tuli sen verran, että sormenpään tikkaaminen tai liimaaminen olisi ollut ihan paikallaan. En kuitenkaan lähtenyt päivystykseen, sillä ajatus pikkuvaivan takia päivystyksessä istumisessa sunnuntai-iltana ei oikein viehättänyt. Matkaakin olisi ollut jonkun verran ajettavaksi. Kyllä tuo sormenpää välillä tuosta vieläkin avautuu ja verta pulpahtelee, mutta enköhän minä hengissä selviä. :D Pitänee pitää tulevina päivinä hyvä huoli sormen desinfioinnista.

Kello oli jo aika paljon, kun lopulta sain kakun uuniin. Tuoksu oli tällä kertaa aivan ihana, mitä muuta sitä voisikaan odottaa suklaan ja appelsiinin yhdistelmältä. Otin kakun uunista ja odottelin (ihan liian) vähän aikaa kakun jäähtymistä. Kumosin sen pöydälle ja hups, kakku mureni ihan täysin. Luulenpa, että jouluna meillä saatetaan syödä Koiviston kakkutikkareita. Mitähän Tellervo sanoisi ajatuksesta?

Kyllä sitä saa ihan ylpeä itsestään olla...

SLY:n marraskuun paketti

Tänään kävin hakemassa eilen postiin saapuneen paketin. Se oli salaiselta leivontaystävältäni ja täynnä ihanuuksia. Innokkaana ihmisenä avasin paketin jo autossa avainten avulla. Maltti ei selvästikään ole sellainen hyve, mitä minä omaan...

 

Kiitos, oi ihana ystäväni tosi runsaasta paketista. Selvästi huomaa, että se on tehty juuri minun makumieltymykseni huomioiden. Edes mieheni ei olisi osannut pakettia koota niin hyvin juuri sellaisista aineksista, mihin olen ihan hulluna. Paketti sisälsi:

• hopeisia kakkupapereita
• silikonisen lastan ja sudin
• vaniljasokeria
• kuivattuja karpaloita
• suklaapäälysteisiä karpaloita
• tummaa suklaata
• appelsiininkuoripaloja
• kanelia, neilikkaa, pomeranssia ja inkivääriä
• sydänkynttilä

Oma silikoninen leivontasutini on ollut kadoksissa jo muutaman kuukauden, uskomatonta selvänäköisyyttä siis pariltani. Suklaakarpaloita oli pakko jo vähän maistaa, ne olivat taivaallisia! Rakastan muutenkin yli kaiken karpaloita, niistä tulee mieleen karpalokiisseli, mitä jo edesmennyt mummoni teki usein kun olin lapsi.

Lisäksi paketissa oli käsinkirjoitettu kirje sekä mainioita reseptejä: Koiviston kahvikakku (menee ensimmäisenä testiin), kirsikkasuun joulukakku, tiikerikakku salmiakkiraidoin sekä Dr. Oetkerin reseptivihkonen. Voi pojat, ehkä minusta näiden reseptien myötä tulee sittenkin kahvikakkujen ystävä.

TV Shopia lainatakseni "eikä siinä vielä kaikki". Paketissa oli vielä synttärilahja. Jo lahjapussi oli aivan ihana!  Sisällä oli punainen ja valkoinen rulla 7 veljestä -lankaa sekä salmiakkiaski. Iso kiitos myös näistä, näiden lankojen varalle on jo suunnitelmia. Salmiakkiaski ei ole ihan vielä kokonaan tyhjä, olen koittanut vähän säästellä. Parhaita nämä ovat silloin kun on saanut imeskeltyä niin pitkään että karkki liukenee ihan kokonaan suuhun. Minun luonteenlaadullani se vain ei ole niin helppoa...

Olen aivan otettu koko paketista. Vielä kerran kiitos salaiselle ystävälleni!

Ultimaattinen sipulipiirakka

Tein Leivontafoorumin syyskuun haasteeseen ranskalaisen sipulipiirakan. Sillä heltisi ensimmäinen Lf-voittoni, josta olin hyvin iloinen. Eilen vietimme pienimuotoisesti syntymäpäiväjuhliani. Ajattelin tehdä illanistujaisiin loistavasta piirakasta vieläkin paremman. Enemmän pekonia, enemmän viiniä, pidempi sipulin karamelisoitumisaika. Toimii! Jopa niin hyvin, että söimme piirakan neljän aikuisen kesken, eikä sitä jäänyt edes kuvattavaksi asti. Laitankin tähän kuvan edellisestä piirakasta. Ulkonäkö oli sama, mutta maku oli potenssiin kaksi.

ULTIMAATTINEN SIPULIPIIRAKKA 

Täyte
750 g sipulia ohuina siivuina
2 pkt (á 140g) pekonia
2 rkl oliiviöljyä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 tl pippurisekoitusta
ripaus suolaa

Pohja
150 g pehmennyttä voita
100g emmentaljuustoa raastettuna
2,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl kuohukermaa

Lisäksi
200g emmentaljuustoa raastettuna
3 munaa
1 dl kuohukermaa
1,5 dl maitoa (itse käytin tilamaitoa, mutta mikä tahansa maito käy)

Tee ensin täyte. Suikaloi pekoni ja paista se oliiviöljyssä kuumalla pannulla kypsäksi. Lisää joukkoon sipulit. Sekoita koko ajan, laske lämpöä muutaman minuutin päästä. Anna hautua n. tunti. Lisää viini ja jatka haudutamista, kunnes viini on haihtunut lähes kokonaan, minulla meni n. puoli tuntia. Mausta seos pippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä pohjan tekemisen ajan.

Sekoita pohjan ainakset keskenään. Levitä vuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille.

Levitä sipuliseosta ja juustoraastetta kerroksittain vuokaan. Sekoita kerma, maito ja munat keskenään. Kaada täytteen päälle.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullanruskea. Puolen tunnin päästä voit napsauttaa uunin pois päältä ja jättää piirakan jälkilämmölle hyytymään. Tarjoile piirakka lämpimänä. Voit tarjota piirakan kanssa samaa valkoviiniä kuin mitä käytit täytteeseen.


Piirakan kanssa söimme tällä kertaa salaattia, jossa oli jääsalaattia, rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja öljyineen, granaattiomenaa ja ilmakuivattua kinkkua, jonka paahdoin uunissa rapeaksi. Ruoka oli hyvää, seura oli hyvää, varsin onnistunut ilta siis. Juomia olisi voinut nauttia vähän vähän vähemmän, mutta hauskaa oli ja se on pääasia!

Tyrnijäätelöä ja tyrni-kinuskikastiketta

 Tyrnijäätelö 
4 pientä annosta

3 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
2 dl kermaa
1 dl makeuttamatonta tyrnimehua
vähän yli puolet kinuskista

Tyrnikinuski Jauhoton taikina- blogista
2 dl  fariinisokeria
1 dl kuohukermaa
1 dl makeuttamatonta tyrnimehua

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Lisää tyrnimehu keltuais-sokerivaahtoon. Kääntele joukkoon myös kermavaahto. Laita seos joko jäätelökoneeseen tai pakastimeen. Muista sekoitella pakastimessa olevaa jäätelöä välillä muutaman kerran.

Tee sitten tyrnikinuski. Laita ainekset kattilaan ja keittele matalalla lämmöllä reilut puoli tuntia. Anna jäähtyä. Lisää jähmeän jäätelön joukkoon tyrnikinuskia raitoina, anna jähmettyä vielä pakastimessa (myös jäätelökoneessa valmistettu jäätelö).

Tarjoa jäätelö tuuteista, koristele kinuskilla ja strösseleillä. 

Pakastimessa jäätelön valmistumiseen menee n. 5-6 tuntia, jäätelö on parhaimmillaan kun se on vielä vähän pehmeää. Tämä jäätelö on aivan tajuttoman hyvää, tuskin olen syönyt koskaan parempaa. Annos on melko pieni, mutta niin aromikas ja tuhti, että riittää hyvin pieneen herkkuhetkeen. Vaikka tyrnin maku oli melko voimakas, myös lapset söivät omat annoksensa alta aikayksikön ja pitivät suuresti.

Synttärilahja SLY-ringiltä

Perjantaina tipahti postilaatikkoon kortti saapuneesta isokokoisesta kirjelähetyksestä. Eilen ehdin vasta lähetyksen hakemaan, jolloin ilmeni että se oli synttärilahja Sly-ringiltä. Synttärini ovat vasta ensi viikon perjantaina, mutta avasin paketin jo etukäteen, koska tiesin jo mitä se sisältää.

Kukkakuvioinen pitsimatto ja pitsijauhetta

Iso kiitos nami-hiiri-emolle, ringille ja tietysti sponsorille! <3 Olen onnellinen nainen.

Ihan isänpäiväksi näitä en vielä päässyt kokeilemaan, sillä tänään tein isänpäiväherkuksi tyrnijäätelöä tyrnikinuskikastikkeella.  Postailen tuotoksen sitten vähän myöhemmin, kun perheen miespuoliset saapuvat isät vastaan pojat- salibandyottelusta. Veikkaan että 9- ja 10- vuotiaat pojat jallittavat isänsä ihan kahville...

Jos jäätelö on onnistunutta ja hyvää, laitan sen Kinuskikissan makupari-kilpailuun, missä aiheena on kinuski + itse valitsema ainesosa.

Leipää

Tämä postaus tulee vähän myöhässä, koska kaikki sämpylät (myös ne jotka laitoin pakastimeen) on jo syöty. Leivon vähintään kerran viikossa perheelleni sämpylöitä. Jauhoina käytän yleensä niitä mitä sattuu kaapista löytymään, taikinan joukkoon sekoitan lisäksi milloin mitäkin: kaurapuuroa, perunamuusia, porkkanaraastetta, siemeniä tai pähkinöitä, aurinkokuivattua tomaattia, juustoa... Tällä kertaa tein kuitenkin ihan perusleipää, toisesta puolesta taikinaa pikkusämpylöitä, toisesta kaksi pitkulaista leipää.

Sämpylät

5 dl reilusti lämmintä vettä

1,5 tl suolaa

1 rkl siirappia

1 pss kuivahiivaa

n. 12 dl erilaisia jauhoja 

(tällä kertaa tavallista sekä kauraista sämpyläjauhoa sekä niiden loputtua vähän vehnäjauhoja)

50 g voita sulatettuna.

Lisää veteen suola ja siirappi, sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja. Alusta jauhot vähitellen, lisää loppuvaiheessa voi. Anna taikinan kohota n. puoli tuntia. Leivo sämpylöiksi tai isommiksi leiviksi. Kohota reilu vartti. Paista sämpylöitä 200 asteessa n. 15 minuuttia, leipiä vähän kauemmin.

Uunilämpimän sämpylän väliin voita ja juustoa, kylkeen lasi maitoa. Niin yksinkertaista, niin hyvää.